最中

最中とは餅から作った皮で餡を包んだ和菓子の一種である。

皮は皮種、菓子種、最中種、種物という

餡以外にも栗、求肥や餅、果てはチョコやアイスクリームなどを入れた変わり最中もある。

銘菓としての最中

銘菓としての最中は次の5種類がある

  1. 切腹最中
  2. 空也最中
  3. 大山こま最中